发布日期：2025-04-05 23:03 点击次数：61
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迎来“清明”节气
“清明”是二十四节气中的第五个节气
此时节，新绿葱葱，娇蕊争芳
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清明时节，天地间氤氲着草木萌动的气息，中国人的餐桌总少不了应时应景的鲜活食物 —— 艾叶青团、香椿嫩芽、荠菜新叶、草莓浆果。这些看似平常的食材，承载着千年的饮食智慧与文化记忆，蕴含着顺应天时的养生之道。
青团
一枚碧绿糯团的千年密码
清明时节的江南，少不了青团的影子。外皮碧绿如玉，内馅甜香绵软，是极具代表性的清明食品。
从营养学角度看， 青团里用到的艾蒿和鼠曲草都是富钾食物，每100g艾蒿中钾含量达到677mg，是富钾食物芭蕉钾含量的两倍。值得注意的是，青团的外皮是糯米粉，再加上甜的馅料，升糖速度会很快， 糖尿病患者要注意食用量。
展开剩余72%香椿
树梢上的春季限定
《山海经》中就有“椿木食之不忘 ”的记载，宋代美食家苏轼更是香椿的拥趸。香椿作为珍贵的春季蔬菜当之无愧。
香椿炒鸡蛋是经典的吃法，香椿香味浓郁，与鸡蛋搭配，大火一炒，能很好的将两者香味激发出来。 香椿富含维生素C和锌元素，含量分别为40mg/100g和2.25mg/100g。香椿中的维生素C含量比橙子的维生素C含量还高。香椿中的香椿素等挥发性芳香族有机物可以健脾开胃、增加食欲。
荠菜
田野里的养生珍品
这种贴着地气生长的草本精灵，早在《诗经》"谁谓荼苦，其甘如荠" 的吟唱中，便已成为农耕文明里被驯化的野蔬。
荠菜富含维生素C、叶酸、胡萝卜素、钙、镁、钾等多种营养成分，尤其是钙含量极高（294mg/100g），作为蔬菜其蛋白质含量也很不错（2.9g/100g），膳食纤维也很丰富（1.7g/100g），有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
草莓
撩动味蕾的红色精灵
草莓以其独特的时令感成为清明时节的味觉符号，果肉酸甜交织的清爽口感，恰与清明乍暖还寒的气候相映成趣。
草莓富含维生素C（47mg/100g）、叶酸和花青素，是天然的抗氧化剂来源，需要注意的是，草莓表面多孔隙，食用前应充分清洗。
青艾染糯，香椿撷春，荠菜破土，草莓映红 —— 四种看似迥异的清明风物，实则暗合着《黄帝内经》“法于阴阳，和于术数" 的饮食智慧，映射出 "春生夏长" 的生命节律。/健康科普
转载：中国疾控中心
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